很多朋友泡发燕窝时都会有一个疑问：

燕窝泡发的时候，到底要不要换水？

我们的建议是：可以，而且建议换水。

一般来说，泡发过程中换 1-2 次纯净水就可以了，不需要频繁换水。

为什么建议换水呢？

• 第一，有助于减少部分亚硝酸盐。

燕窝在泡发过程中，部分可溶于水的亚硝酸盐会随着换水一起减少。虽然不能完全去除，但适当换水，确实有助于降低部分亚硝酸盐含量。

• 第二，有助于冲洗细小杂质。

泡发时换水，也能顺便把一些细小杂质冲洗掉。

即使是高干净度燕窝，因为燕窝本身属于天然食品，偶尔还是可能会有一两根细毛或少量天然黑点，这是正常现象。泡发过程中换水，也有助于带走细微绒毛和粉尘。